炭焼きレストランさわやか, Kolgrillsrestaurang i Sunto prefektur, Japan
Sawayaka är en kolgrillsrestaurang som specialiserar sig på hamburgersteks gjorda av ren nötkött, tillagade över kolbål. Köttet kommer med ett val av såser, inklusive lök eller demiglace, för att matcha vad du föredrar.
Restaurangen började som ett familjeföretag med fokus på traditionella japanska kolgrillmetoder. Med tiden växte den över Shizuoka prefektur och blev känd för denna matlagningsstil.
Restaurangen använder lokala jordbruksprodukter och lägger färska grönsaker från omgivande region i sina rätter. Denna koppling till lokalt jordbruk formar vad du ser på din tallrik varje dag.
Restaurangen är tillgänglig med kollektivtrafik och har bekväma sittplatser med utsikt över grillförberedelserna. Väntetiderna kan vara längre under rusningstider, så det hjälper att komma tidigt eller kolla om bokningar.
Signaturrätten är Gentetsu Hamburger, en 250-grams nötfärsbiff grillad över kol med omsorg. Kockarna justerar sin teknik för varje portion för att få tillagningen precis rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
