Colibri Crêperie, Crêperie i centrala Rennes, Frankrike.
Colibri Crêperie är en restaurang i Rennes som lagar söta crêpes och salta galettes. Råvarorna kommer från lokala producenter i Bretagne och väljs med omsorg.
Restaurangen ligger i en byggnad i Rennes medeltida kvarter, där traditionella crêpes har tillagats sedan 1100-talet. Hantverksteknikerna har förts vidare genom generationer och formar bretonsk matlagning.
Namnet syftar på kolibrier, fåglar som rör sig snabbt och smidigt. Valet speglar hur köket arbetar med fart och precision samtidigt som det hedrar bretonska mattraditioner.
Platsen har öppet flera dagar i veckan med olika tider för lunch och middag. Det är värt att kolla de exakta öppettiderna före besöket, eftersom de kan ändras från säsong till säsong.
Köket skapar särskilda dessertkombinationer med blodapelsinglass och kastanjekräm på de söta crêpesen. Den oväntade blandningen av tropiska och lokala smaker kommer från experimenterande med regionala ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
