Ema, Medelhavsrestaurang i River North, Chicago, USA
Ema är en medelhavsrestaurang i River North som kombinerar säsongsbetonade råvaror med regionala tillagningstekniker, serverade i en modern lokal fylld av naturligt ljus. Köket fokuserar på färska tillagningar med klassiska metoder, där råvarorna hämtas och tillagas dagligen.
Kocken CJ Jacobson grundade restaurangen efter sin framgång i två säsonger av Top Chef på TV och vann Top Chef Duels 2014. Hans bakgrund i dessa framträdande mattävlingar formade hans syn på restaurangköket.
Restaurangen erbjuder små rätter avsedda att dela, vilket speglar den sociala mattraditionen med rötter i medelhavets matvanor. Detta skapar en informell miljö där gästerna utforskar olika smaker tillsammans.
Restaurangen ligger i River North och serverar lunch och middag dagligen, med förlängda öppettider till 23:00 på fredagar och lördagar. Besökare bör räkna med att köket är upptaget under högsäsong, och bokning rekommenderas.
Köket använder lokalt insamlade råvaror i traditionella medelhavsrecept, vilket speglar kockens kaliforniska matlagningsbakgrund. Detta tillvägagångssätt blandar tekniker från olika regioner till något tydligt individuellt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
