Uokin, Skaldjursrestaurang i Minato, Japan
Uokin är en skaldjursrestaurang i Minato med platser vid disk och i tatami-rum. Köket får färsk fisk direkt från lokala marknader och tillagar ett brett utbud av fiskrätter.
Restaurangen startade i Shimbashi-distriktet och utvecklade varaktiga partnerskap med fiskleverantörer på Tsukiji-marknaden. Dessa relationer har format kvalitetsstandarderna för det som serveras här i många år.
Utrymmet speglar traditionell japansk måltid genom tatami-sittplatser och hur gäster upplever måltider tillsammans i små grupper. Dessa rum visar hur lokalbefolkningen ser på ätande som en delad social stund under hela året.
Restaurangen ligger nära Shimbashi station. På vardagar börjar serveringen kl. 15:00, på helger kl. 13:00. Planera att komma före stängning kl. 23:00 för att ha tillräckligt med tid för måltiden.
Signaturrätten Tamatebako består av fjorton olika fiskrätter arrangerade på en bricka. Detta enda erbjudande visar bredden av japanska tillagningsmetoder i en måltid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
