Mert's Heart And Soul, Sydstatsrestaurang i uptown Charlotte, USA
Mert's Heart And Soul är en sydstatsrestaurang i uptown Charlotte, North Carolina, som serverar rätter som stekt kyckling, havskatt, räkor med grits, collard greens och majsbröd. Menyn håller sig till traditionella sydstatsrecept, med enkla tillagningar och stora portioner.
Restaurangen grundades av kocken Mertis L. Williams, vars namn gett stället dess titel, och den har hållit öppet i uptown Charlotte i många år. Med tiden byggde den upp en skara följare bland både långvariga invånare och besökare som söker en pålitlig sydstatsmåltid i centrum.
Matlagningen här har sina rötter i afroamerikanska sydstatstraditioner, där rätter som collard greens och räkor med grits har förts vidare genom generationer. Stamgäster ser stället som en mötesplats, och de stora portionerna speglar en gammal idé om att en god måltid är till för att delas.
Restaurangen ligger i uptown Charlotte, vilket gör den lätt att nå till fots eller med kollektivtrafik från stadskärnan. Det är en god idé att ringa i förväg för att boka bord, särskilt vid lunchtid och på helger då stället brukar fyllas.
Stället blev känt nationellt efter att Food Network visade deras Soul Rolls, en rätt som lindar in klassiska sydstatsingredienser som grönsaker och kyckling i ett friterat hölje. Det var en oväntad skapelse som gav restaurangen uppmärksamhet långt utanför Charlotte.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
