Bona'me, Mellanösternrestaurang i Frankfurt, Tyskland
Bona'me är en restaurang i Frankfurt som samlar kurdiska och turkiska mattraditioner under ett tak. Menyn har mezze, tabbouleh, pasta, falafel och många andra rätter som visar bredden i Mellanösterns kök.
Restaurangen startade i Frankfurt och växte till en erkänd etablering i hela Tyskland med platser i flera städer. Expansionen speglar det växande intresset för mellanösternmat i regionen sedan starten.
Namnet bona'me kommer från kurdiska och betyder 'vårt hus', och speglar hur restaurangen närmar sig traditionell mellanösternmatlagning som familjär gästfrihet. Denna filosofi märks i hur lokalen är organiserad och hur gäster välkomnas.
Restaurangen har ett öppet kök där kockar tillagar rätter med noggrant utvalda färska örter och kryddor precis framför gästerna. Detta gör att besökare kan se tillagningsprocessen och kvaliteten på ingredienserna som används.
Köket är synligt bakom en öppen disk där gäster ser färska örter och kryddor gå direkt ner i rätterna när de tillagas. Denna öppenhet ger en sällsynt inblick i hur kvalitetskontroll sker i realtid under tillagningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
