Geumdwaeji Sikdang, Fläskgrillrestaurang i Sindang-dong, Sydkorea
Geumdwaeji Sikdang är en fläskgrillrestaurang i Sindang-dong, utspridd över tre våningar och utrustad med gjutjärnsgrillar över kolbriketter. Köket erbjuder förstklassiga fläskstycken tillagade med traditionella metoder, och gästerna grillar sitt kött direkt vid bordet.
Etablissemanget fick erkännande från Michelin Guide 2019 och har sedan dess etablerat sig som en av Seuls tre bästa fläskgrillrestauranger. Detta erkännande markerade en vändpunkt i dess ställning både lokalt och internationellt.
Platsen är känd för sitt fläsk från YBD-grisar, en korsning av Yorkshire, Berkshire och Duroc, serverat med traditionella koreanska tillbehör och kimchigryta. Gästerna tittar på när detta kött av hög kvalitet tillagas direkt över kolet och utvecklar sin smak vid bordet.
Restaurangen är öppen dagligen från 11:30 till 22:00 och tar emot väntelistregistreringar från 10:30 men tar inte emot bokningar. Det hjälper att komma tidigt eller använda väntelistan när det är mycket folk.
Den signatur Bon Samgyeop kommer med fläsksidor som fortfarande sitter på benet, vilket ger en speciell textur när man äter. Grillade ostronmusslor tillagas också i folie med smör, vilket tillför en krämig ton till grillningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
