La Boissaude, Restaurang i Rochejean, Frankrike
La Boissaude är en bergsrestaurang nära Rochejean på 1 200 meters höjd (3 937 fot) på Mont d'Or och serverar traditionell fransk mat med regionala specialiteter. Menyn fokuserar på lokala ostar och grillade rätter som kännetecknar matstilen i Franche-Comté.
Huset ligger i Juraregionen där familjer har fört vidare äkta bergsrecept sedan 1800-talet. Denna kontinuitet i traditionen bevarar matlagningssätten som format den lokala identiteten.
Restaurangen förenar regionala juraiska mattraditioner med lokala produkter som använts i bergsmatlagning i generationer. Menyn speglar hur Franche-Comté bibehåller sitt gastronomiska arv genom rätterna man serverar.
Restaurangen är öppen torsdag till lördag från 9:30 till 23:00 och söndagar från 9:30 till 16:00. Den höga höjden kräver stadiga skor och försiktighet när vädret är dåligt.
Stället låter gäster ta med sina husdjur in i matsalen och äta tillsammans med dem. Denna ovanliga policy skapar en avslappnad miljö som skiljer restaurangen från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
