Tacqueria Los Parados, Tacorestaurang i Roma Sur, Mexico City, Mexiko
Los Parados är en tacorestaurang i Roma Sur som fungerar som en stående disk där gästerna beställer från flera tillagningsstationer. Olika typer av taco tillagas under serveringen, från al pastor till arrachera-biffalternativ.
Restaurangen öppnade 1965 och blev ett stammisställe i området genom decennierna. Den har överlevt ekonomiska förändringar medan den har behållit traditionella tillagningsmetoder som ärvts genom generationer av kockar.
Denna plats förkroppsligar Mexico Citys sena matkultur, där människor samlas för taco efter konserter, arbetsskift eller kvällsaktiviteter. Det skapar en levande gemenskap av nattugglor och grannar som delar traditionen att äta taco tillsammans.
Beställ i disken och betala kontant innan du sätter dig ner eller står för att äta din måltid. Priserna är måttliga, vilket gör det tillgängligt för besökare med de flesta budgetar.
Restaurangen fick ett omnämnande i Michelin-guiden för sin alambre de res con queso, en rätt som kombinerar nötkött, bacon, chorizo och smält ost. Denna signaturrätt visar hur köket blandar traditionella mexikanska tekniker med sitt eget tillvägagångssätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
