Sehzade Cag Kebap, Finrestaurang i Istanbul, Turkiet
Sehzade Cag Kebap är en finrestaurang som specialiserar sig på traditionell cağ kebabı, en rätt av marinerat lamm som tillagas på horisontella spett över eld. Köttet kommer till bordet med tunt lavaş-bröd och kryddad lök, allt tillagat enligt recept från Erzurum-regionen i östra Anatolien.
Etablissemanget förde den regionala specialiteten cağ kebabı från östra Anatolien till Istanbul medan man bevarade autentiska tillagningsmetoder från Erzurum-provinsen. Dessa rätter tillagades traditionellt av herdar och nomadiska grupper, och de förblir i sin ursprungliga form på denna restaurang.
Namnet Şehzade betyder prins på turkiska och kopplar denna plats till osmansk arv genom sitt läge nära historiska landmärken i staden. Sättet köttet tillagas och serveras på speglar öst-anatoliska traditioner som fortsätter här i urbana Istanbul.
Restaurangen ligger i Sirkeci-området och välkomnar gäster till lunch och middag, med förhandsbokning rekommenderad under hektiska perioder. Det är lätt att ta sig dit, och personalen hjälper gärna till att guida dig genom de olika alternativen för köttillagning.
Mästerkocken tillagar varje spett individuellt och säkerställer att köttet uppnår en specifik textur med mört inre och krispiga kanter genom exakt tillagning. Detta noggranna hantverk sker inför gästernas ögon, vilket kopplar ätupplevelsen direkt till tillagningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
