BIWON Korean Restaurant, Koreansk restaurang i Toronto, Kanada
BIWON Korean Restaurant är en koreansk restaurang på Dundas Street West i Torontos Chinatown, där menyn omfattar rätter som bibimbap, bulgogi, grillat kött och soppor med mjuk tofu. Måltiderna serveras med ett urval små tillbehör kända som banchan, vilka är en standarddel av ett koreanskt bord.
Restaurangen växte fram ur vågen av koreansk invandring till Toronto som tilltog från slutet av 1900-talet och framåt, vilket förde koreanska mattraditioner in i staden. Chinatown på Dundas Street West blev ett naturligt hem för dessa restauranger, eftersom området länge hade varit en landningsplats för asiatiska matverksamheter.
Namnet "BIWON" syftar på en historisk trädgård inne i ett kungligt palats i Seoul, vilket ger platsen en tyst koppling till koreanskt arv. Stamgäster från den lokala koreanska gemenskapen kommer hit för rätter som smakar nära hemlagad mat, och miljön känns bekant snarare än formell.
Restaurangen ligger på Dundas Street West, en huvudgata i centrala Toronto som är lätt att nå med kollektivtrafik eller till fots från närliggande områden. Att komma utanför rusningstid för lunch och middag innebär oftast kortare väntetid, eftersom stället lockar en jämn ström av folk under dagen.
GamJaTang, en soppa på fläskhals och potatis som finns på menyn här, är sällsynt utanför Korea och anses där vara vardagsmat hemma snarare än restaurangmat. Att prova den på BIWON ger en känsla av vad koreanska hushåll faktiskt äter, vilket skiljer sig ganska mycket från vad de flesta västerländska besökare förväntar sig av koreansk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
