Scoma's, Skaldjursrestaurang i Sausalito, Kalifornien, USA
Scoma's är en skaldjursrestaurang i Sausalito som specialiserar sig på färsk fångst från Stilla havet som tillagas dagligen, bland annat vild långa, petrale sole, alaskahälleflundra och färsk ahi. Köket fokuserar på enkla tillagningar som låter fiskens kvalitet tala för sig själv.
Under decennier har platsen skapat sig ett stabilt rykte bland Sausalitos matställen genom att servera hållbara skaldjur med utsikt över San Francisco Bay. Den har byggt sin ställning genom ett konsekvent engagemang för lokala fiskemetoder.
Restaurangen förenar italienska matlagnings traditioner med färska ingredienser från Stilla havet och skapar rätter som Cioppino och fiskrätter i medelhavsstil som präglar köket. Denna kombination formar hur gästerna upplever menyn och maten på bordet.
Platsen ligger på en huvudgata med enkel tillgång från strandpromenaden, vilket gör den lätt att hitta och nå. Bokningar är klokt under livliga perioder, eftersom matsalen snabbt fylls med både lokalbefolkning och besökare.
Platsen får sin fisk direkt från lokala fiskebåtar och har långvariga relationer med leverantörer som är engagerade i hållbara metoder i Stilla havsregionen. Denna koppling till yrkesfiskare innebär att ingredienserna ofta anländer bara timmar efter att de fångats.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
