Fisshu, Japansk restaurang i Montreal, Kanada
Fisshu är en japansk restaurang på Saint-Catherine Street i Montreal med en öppen matsal med minimalistiska möbler och inslag av naturligt trä. Tillagningsstationer finns utplacerade i rummet, så gästerna kan se matlagningen som en del av måltiden.
Restaurangen öppnade 2000 och förde modern japansk mat till Montreal samtidigt som traditionella tillagningsmetoder för sushi och sashimi behölls. Detta synsätt bidrog till att etablera ett rykte för autentisk men modern mat.
Restaurangen kombinerar japanska matlagningstekniker med lokala kanadensiska ingredienser för att skapa rätter som speglar båda kulturerna. Menyn ändras med säsongerna, vilket visar hur tradition och regional tillgänglighet samverkar.
Restaurangen tar emot bokningar per telefon och erbjuder surfplattebeställning för enkelhetens skull. Den är öppen från klockan 12 till 22, tisdag till söndag.
Varje rätt kommer med specifika ätanvisningar som guidar gästerna genom de avsedda smakkombinationerna av färska skaldjur och tillhörande komponenter. Denna detalj visar hur noggrant köket planerar varje tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
