Pancita Rebe, Restaurang i Miguel Hidalgo, Mexico City, Mexiko
Pancita Rebe är en enkel restaurang i Miguel Hidalgo som fokuserar på rejäla köttgrytor och inälvsrätter tillagade med enkla, direkta metoder. Menyn är liten och förändras lite, och varje tallrik åtföljs av handgjorda tortillas och färska grönsaker.
Restaurangen växte fram ur en tradition att använda köttbiprodukter på smakfulla, praktiska sätt, som vanligt i arbetarklasskvarter i Mexico City. Denna tillagningsstil har förändrats lite genom åren och behåller den ursprungliga karaktären av arbetarmat.
Platsen förkroppsligar enkel mexikansk husmanskost, där recept speglar vardagliga matvanor som gått i arv genom familjer. Besökare möter ett kökssätt som bortser från trender och håller sig till lokala mattraditioner.
Köket öppnar tidigt och stänger tidigt på eftermiddagen när ingredienserna tar slut för dagen. Besökare bör ta med kontanter, eftersom stället inte accepterar kortbetalning.
Platsen inkluderar kostnadsfria portioner quesadillas och stekt fläskkött med många huvudrätter utan extra kostnad. Dessa extra är en kvarleva från tidigare tider då restauranger erbjöd små bitar för att bygga kundlojalitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
