Buddy's Pizza, Pizzeria i Novi, Michigan, USA
Buddy's Pizza är en pizzeria i Detroit-stil i Novi som bakar rektangulära pajer med tjock, krispig skorpa i speciella pannor utformade för att skapa karamelliserade kanter och hörn. Köket använder Wisconsin brick cheese som sprids till pannans kanter, vilket karamelliseras under gräddningen och bildar en gyllene, smakrik ostskorpa.
Restaurangen grundades 1946 och introducerade Detroit-style pizza genom att kreativt återanvända brickor för bilindustrin som specialiserade bakpannor. Denna innovation definierade en ny regional pizzastil som växte till ett erkänt lokalt landmärke under de följande decennierna.
Restaurangen hedrar Michigans pizzatradition genom att tillaga pajer med recept som har rötter i Detroits kulinariska arv och som har gått i arv genom familjegenerationer. Detta synsätt kopplar hantverket till lokal identitet, vilket gör varje besök till en upplevelse knuten till regional matkultur.
Platsen ligger på 44225 W 12 Mile Road i Novi och har öppet de flesta dagar med längre öppettider på helger. Det är bra att planera i förväg, särskilt under stressiga tider, för att undvika långa väntetider på ett bord eller takeaway.
Den karamelliserade ostskorpan vid kanterna uppnås genom en medveten bakmetod där ost avsiktligt möter pannans kanter. Många besökare värdesätter denna krispiga, smakrika kant som den bästa delen av pizzan, vilket gör varje tugga i hörnen minnesvärd.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
