Paakashala@Solur, Vegetarisk restaurang i Kudur, Indien
Paakashala@Solur är en vegetarisk restaurang på Bangalore-Mysore National Highway, i staden Solur nära Kudur. Den har stora matsalar med breda fönster och erbjuder både ätande på plats och takeaway.
Restaurangen grundades av Shri KN Vasudeva Adiga och bygger på en kulinarisk tradition som började med en separat verksamhet i Bengaluru på 1960-talet. Det tidigare projektet lade grunden för det tillagningssätt som fortfarande används i dag.
Namnet «Paakashala» kommer från sanskrit och betyder ungefär «platsen för matlagning». Gästerna kan prova rätter från hela Indien i en sittning, från sydindiska thalis till nordindiska bröd, allt tillagat utan kött.
Restaurangen ligger direkt på en trafikerad riksväg, så det är enkelt att stanna till när du reser med bil. Det är bra att besöka utanför huvudmåltiderna, eftersom det kan fyllas snabbt under rusningstider.
Köket är uppdelat i separata avdelningar för sydindisk, nordindisk och indokinesisk matlagning, var och en med sitt eget team av kockar. Det betyder att ingen enskild kock behöver växla mellan mycket olika tekniker under samma pass.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
