Pierre & Clément, Restaurang i Troyes, Frankrike
Pierre & Clément är en restaurang i en traditionell korsvirkesbyggnad i Troyes historiska centrum. Här lagas fransk mat med omsorg och noggrannhet. Matsalen ligger i en byggnad som speglar kvarteret Ruelle des Chats arkitektur.
Restaurangen växte fram ur arvet efter La Mignardise, grundad av kockarna Pierre Page och Clément Marquet som förenar traditionella franska tillagningstekniker med samtida grepp. Denna förening av klassiskt hantverk och modern tolkning formar etablissementets kulinariska filosofi.
Etablissementet fick erkännande från Gault&Millau med betyget 12/20 för sin tolkning av regionala specialiteter och säsongens franska gastronomi.
Restaurangen har öppet varje dag för lunch och middag och rekommenderar att boka i förväg, särskilt på helger. Ingången är via en smal gångväg, så bär bekväma skor och planera att komma i dagsljus för enklare navigering.
Menyn byts ut regelbundet och bjuder på säsongens skapelser som ofta innehåller överraskande ingredienskombinationer och djärva smakkombinationer. Gäster rapporterar ofta att de blir positivt överraskade av kreativiteten och risktagandet i rätter som går bortom konventionella franska förväntningar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
