DZ'envies, Restaurang i Dijon, Frankrike
DZ'envies är en fransk restaurang nära Dijons hallmarknad med modern inredning: vita väggar, möbler i ljust trä och ett svart tak. Rummet känns ljust och samtida med en avslappnad miljö för fin matlagning.
Kocken David Zuddas drev en Michelin-belönad restaurang i Prenois från 1998 till 2008 innan han öppnade denna i centrala Dijon. Denna övergång representerar hans skifte mot ett mer tillgängligt koncept i stadskärnan.
Restaurangen hämtar råvaror från Bourgogne och serverar traditionella rätter som persillé och oxkind tillagade enligt burgundiska metoder. Denna koppling till regionala produkter formar hur lokalbefolkningen och besökare upplever matlagningen.
Restaurangen välkomnar gäster från tisdag till lördag, öppnar vid lunch och stänger på kvällen, med längre öppettider på lördag. Det är klokt att boka i förväg, eftersom antalet platser är begränsat.
Vinurvalet fokuserar på bourgognevin med djup och bredd från regionen. Menyn ändras varannan vecka för att ta in säsongens råvaror och nya matlagningsidéer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
