Avenue, Fransk restaurang i Clermont-Ferrand, Frankrike
Avenue är en fransk restaurang i Clermont-Ferrand som serverar traditionell mat med säsongens råvaror. Rätterna tillagas med produkter från producenter i närheten.
Restaurangen har sina rötter i klassiska franska matlagningstekniker som utvecklades i Clermont-Ferrand-regionen under många år. Dessa traditionella metoder fortsätter att forma hur rätterna tillagas idag.
Restaurangen visar upp ingredienser från gårdar och producenter i närheten, och sättet som rätterna tillagas på speglar matlagningstraditioner som har funnits i den här regionen länge. Besökare kan se hur dessa lokala produkter formar det som hamnar på bordet.
Restaurangen har begränsade öppettider tisdag till fredag för både lunch och middag, med endast middag på lördag. Det är en god idé att boka bord i förväg.
Restaurangen kopplar samman lokala ingredienser direkt med klassiska franska matlagningstekniker för att skapa rätter som visar regionala smaker. Denna koppling mellan råvaror och hantverksmetoder skiljer utbudet från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
