Passione e Tradizione, Pizzeria i Parma, Italien
Passione e Tradizione är en napolitansk pizzeria i Parma som kombinerar traditionella pizzabakningstekniker med lokala ingredienser från omgivningarna. Menyn har klassiska napolitanska pizzor tillsammans med lokala specialiteter som serveras under kvällen.
Restaurangen grundades av pizzaiolo Daniele del Gaudio och kocken Luigi Pagano, som kombinerade napolitanska pizzatekniker med norditalienska kulinariska traditioner. Konceptet uppstod från önskan att slå samman två olika regionala matlagningsstilar i ett utrymme.
Menyn förenar napolitanska pizzatraditioner med ingredienser från Emilia-Romagna-regionen, och använder lokala ostar och Lambrusco-vin på oväntade sätt. Du kan smaka hur två olika delar av Italien möts i varje rätt.
Restaurangen ligger på Via Savani 18 och öppnar från 19 tisdag till söndag. Det finns inomhusplatser, och du kan boka i förväg genom att ringa för att säkra ett bord.
Pizzerian skapar specialpizzor med Lambrusco-vinreduktion, en kombination som förbinder vinarvet från Emilia-Romagna med napolitanskt pizzahantverk. Denna speciella ingrediens ger en regional smak till klassisk pizza som du inte hittar någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
