Spitfire, Barbecue-restaurang i Bristol, Storbritannien
Spitfire är en barbecue-restaurang i Bristol som använder traditionella rökningstekniker och öppen eld för att tillaga olika styckdelar av kött och tillbehör. Lokalen kombinerar rökare för långsam tillagning av kött med en öppen vedgrill för direkt eld.
Restaurangen introducerade sydafrikansk braai-tillagning för Bristols restaurangscen och kombinerade internationella grilltraditioner på ett ställe. Denna blandning av olika grillmetoder har skapat en ny riktning inom den lokala barbecue-kulturen.
Restaurangen kombinerar texas-rökstilar med sydafrikanska braai-traditioner och använder lokalt kött som tillagas på olika sätt. Denna blandning av två grillkulturer skapar ett tillagningssätt du inte hittar någon annanstans i staden.
Kunder som vill beställa stora köttstycken bör ordna detta i förväg. Restaurangen är öppen dagligen och erbjuder olika sätt att uppleva matlagningen utan krångliga beställningar.
Restaurangen har en ovanlig uppsättning med två separata tillagningsstationer som låter gästerna se hur olika köttstycken ger helt olika resultat genom rökning kontra direkt eld. Detta dubbla förhållningssätt till tillagningsmetoder är ovanligt i regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
