Umami la cinquième saveur, Fransk-koreansk restaurang i Montpellier, Frankrike
Umami la cinquième saveur är en restaurang med minimalistisk inredning och neutrala färger på Rue Jean-Jacques-Rousseau i centrala Montpellier. Matsalen har en lugn och återhållsam miljö som håller fokus på maten.
Restaurangen grundades av kocken Amélie Young Min, som kombinerar sitt koreanska arv med franska tillagningstekniker. Denna fusion växte fram ur hennes yrkesbakgrund och en önskan att föra samman två kulinariska traditioner.
Namnet syftar på umami, den femte smaken, som köket medvetet betonar i sitt tillvägagångssätt. Besökare kan se hur traditionella koreanska rätter nytolkas med franska ingredienser.
Restaurangen har bokningssystem och är öppen tisdag till lördag med separata tider för lunch och middag. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom antalet platser är begränsat.
Köket arbetar medvetet med dashi, svamp och lokala säsongsbetonade ingredienser för att bygga umamismaker. Detta noggranna urval gör att besökare kan upptäcka djupa smakupplevelser i varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
