Pak Putra Restaurant, Indisk restaurang i Melaka Tengah, Malaysia
Pak Putra Restaurant är en indisk restaurang i Melaka Tengah, Malaysia, som specialiserar sig på tandoorimatlagning med fokus på tandoorikyckling och naanbröd med fyllning. Köket följer nordindiska och pakistanska recept och använder en cylindrisk lerugn som ger köttet en rödaktig färg och en mör textur.
Melaka har varit en mötesplats för sydasiatiska handelsmän i århundraden, vilket skapade varaktiga band mellan staden och nordindiska och pakistanska kulinariska traditioner. Restaurangen grundades för att hålla dessa matlagningsmetoder vid liv på en plats där ingredienserna och kunskapen redan fanns.
Naanbrödet här kommer direkt från lerugnen till bordet, fortfarande uppblåst och varmt. Gästerna väljer bland flera fyllningar, och en liten skål med grön myntsås serveras vid sidan om som standardtillbehör.
Restaurangen öppnar sent på eftermiddagen och håller öppet långt efter midnatt, vilket gör den till ett av få alternativ för en sen middag i området. Den ligger inom gångavstånd från de huvudsakliga turistgatorna, så ingen transport behövs om du redan är i centrum.
Chicken Tikka Achari på menyn finns sällan på andra restauranger i Melaka. Den använder en marinad baserad på yoghurt och serveras med en hemmagjord krämig sås som ger den en märkbart annan smak än standard tikka som de flesta besökare redan känner till.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
