Le Bengy, Fransk restaurang i Varennes-Vauzelles, Frankrike
Le Bengy är en restaurang i Varennes-Vauzelles som lagar traditionell fransk mat med färska råvaror från lokala leverantörer, med kött som bär Label Rouge-certifiering och grönsaker från ekologiskt jordbruk. Matsalen erbjuder en meny som kombinerar förrätt, huvudrätt och dessert i ett paket.
Restaurangen uppstod i Varennes-Vauzelles nära Nevers och blev känd som en plats för fransk gastronomi i Nièvre-regionen i Bourgogne. Arbetet med certifierade och ekologiska råvaror visar kontinuitet i riktningen mot kvalitet och lokal upphandling.
Köket speglar lokala mattradiitoner genom rätter som pocherade ägg med Epoisses-ost och lokalt kött, vilket uttrycker lokala smaker och seder. Besökare kan se hur köket hedrar regionala råvaror och kopplingen till omgivningen syns i varje rätt.
Platsen är öppen tisdag till lördag för lunch och middag och har plats för gäster i en avgränsad lokal. Det är klokt att boka i förväg för att säkra ett bord.
Varje rätt kombinerar säsongens ingredienser med klassiska recept, som fläskfilé med ingefära eller marknadsfisk med sauterad purjolök. Detta gör varje besök annorlunda och förvandlar det bekanta genom säsongens utbud.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
