Chong Pang Nasi Lemak, Malaysisk restaurang i nordvästra Singapore.
Chong Pang Nasi Lemak är en restaurang i nordvästra Singapore som tillagar en traditionell malaysisk risrätt kokt i kokosmjölk. Måltiden serveras med krispiga kycklingvingar, färska gurkskivor, torkade ansjovis, rostade jordnötter och en stark sambalsås gjord på chili och räkpasta.
Restaurangen öppnade 1973 och har sedan dess använt samma recept och tillagningsmetoder. Denna kontinuitet genom decennier speglar en vilja att hålla den traditionella tillagningen oförändrad.
Rätten som serveras här visar hur malaysisk mat har blivit en del av Singapores vardagliga matvanor över olika grupper. Folk tittar in vid olika tider beroende på sina scheman och när de behöver mat.
Restaurangen ligger i Mandai-området och har öppet från sen kväll till tidig morgon. Det gör det till ett bekvämt val för dem som äter på natten eller har ovanliga måltidsrutiner.
Sambalsåsen tillagas enligt ett signaturrecept som kombinerar lokalt odlad chili, räkpasta och vitlök i noggrant uppmätta proportioner. Denna formel hålls hemlig av köksteamet och skiljer restaurangen från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
