Puerto Nuevo, Kustby och restaurangkvarter i Playas de Rosarito, Mexiko.
Puerto Nuevo är en skaldjursby vid Baja California-kusten, med många restauranger längs gatorna som specialiserar sig på färsk fångst tillagad dagligen. Matsalen kombinerar öppna och övertäckta utrymmen där besökare kan se tillagningen.
Byn växte fram ur ett litet fiskesamhälle på 1950-talet, när lokala fiskare började sälja dagens fångst direkt till besökare. Denna enkla affärsmodell gjorde gradvis bosättningen till en destination känd i hela regionen.
Restaurangägarna här behåller traditionella tillagningsmetoder som gått i arv i generationer. De serverar hela delade humrar med ris, bönor, handgjorda vetetortillas och smörsås.
De flesta restauranger här accepterar både mexikanska pesos och amerikanska dollar. Planera besöket utanför rusningstid om du föredrar lugnare måltider, eftersom helgernas mitt på dagen lockar flest besökare.
Här används en metod med snabb stekning av hummer vid hög värme och exakt temperaturkontroll för att bevara köttets naturliga sötma. Denna teknik skiljer dessa ställen från andra och kräver färdigheter uppbyggda under år av övning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
