Pallkhi, Indisk restaurang i Balmatta, Mangaluru, Indien
Pallkhi är en indisk restaurang i Balmatta, Mangaluru, som serverar nordindisk mat i en lokal med traditionella inslag, uppdelad i flera separata matsalar. De olika sittplatserna kan ta emot både små sällskap och större bord utan att möbleringen behöver ändras.
Restaurangen etablerade sig i Mangaluru genom att föra nordindisk matlagning till en kuststad som länge präglats av sydindiska tekniker. Detta förändrade gradvis vad lokalbefolkningen förväntade sig av en restaurangmåltid.
Pallkhi samlar rätter från norra och södra Indien på en och samma meny. Det sticker ut i en stad med en stark lokal matidentitet. Rätterna från tandoor lockar särskilt dem som annars är vana vid kustmat baserad på kokos.
På helgkvällar fylls restaurangen snabbt, så det är klokt att boka bord i förväg om du tänker besöka den då. Parkering finns direkt framför byggnaden, vilket gör det enkelt att komma med bil.
Varje bord får ett litet urval av nygjorda pickles och chutneys, tillagade dagligen enligt recept som bevarats i kökets familjehistoria. Stamgäster säger ofta att denna första tugga sätter tonen för hela måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
