Juana la Loca, Pintxosbar och restaurang i La Latina, Madrid, Spanien.
Juana la Loca är en pintxosbar och restaurang i La Latina som lagar spanska tapas och små rätter med lokala råvaror. Menyn har traditionella rätter som spansk omelett med karamelliserad lök tillsammans med andra regionala specialiteter.
Restaurangen öppnade 2021 på Plaza de Puerta de Moros 4 och förde baskiska kulinariska traditioner till centrala Madrid. Detta speglade ett växande intresse för regionala spanska kök i huvudstaden.
Namnet hänvisar till drottning Juana av Kastilien och kopplar platsen till spansk kunglig historia. Gästerna upplever denna koppling genom menyns fokus på regionala traditioner från olika delar av Spanien, särskilt influenser från Baskien.
Restaurangen är öppen tisdag till söndag, med lunch mellan 13:00 och 16:30 och middag från 20:00 till midnatt. Det är bäst att komma tidigt eller boka bord, eftersom platsen fylls snabbt under rusningstid.
Den spanska omeletten här tillagas med en speciell teknik där löken karamelliseras, vilket ger rätten oväntat djup. Denna uppmärksamhet på detaljer visar hur köket förfinar traditionella recept genom noggrant hantverk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
