Restaurante Trasgu, Restaurang i Valdebernardo, Madrid, Spanien
Restaurante Trasgu är en restaurang i stadsdelen Valdebernardo i Madrid, med fokus på asturisk matlagning med färska säsongsvaror. Menyn ändras regelbundet för att följa vad som finns tillgängligt från regionala producenter.
Restaurangen öppnades för att föra asturisk gastronomi till ett bostadsområde i Madrid som hade få inslag av denna regionala stil. Med tiden blev den en vanlig plats för människor som bor i och runt Valdebernardo.
Namnet Trasgu kommer från asturisk folklore och syftar på en busig husande som tros skydda hemmet. Denna referens sätter tonen för en plats som känns personlig och förankrad i en specifik regional identitet.
Det är en bra idé att boka bord i förväg via telefon eller webbplatsen, särskilt på helger. Restaurangen har öppet tisdag till söndag, så det är värt att kolla tillgängligheten innan du åker dit.
Restaurangen arbetar direkt med små asturiska vinproducenter och har etiketter som sällan dyker upp på vinlistor i Madrid. Det är värt att fråga personalen om en rekommendation, eftersom urvalet roterar och vissa flaskor finns i mycket begränsade mängder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
