O'Gascon, Restaurang i centrala Pau, Frankrike
O'Gascon är en restaurang i centrala Pau nära slottet. Den har två matsalar med ungefär 70 platser inomhus och 25 bord utomhus. Menyn bygger på mattraditioner från sydvästra Frankrike med koppling till Gascogne.
Kocken Rocco D'Addetta grundade den här platsen för att dela med sig av Gascognes klassiska recept till besökare. Den har blivit en destination för regional matlagning som håller traditionella tekniker och ingredienser vid liv.
Den här platsen är känd för att servera rätter med rötter i Gascognes mattraditioner som knyter besökare till regionens arv. Tillagningssätten speglar familjens matlagningsvanor och lokala värderingar som förts vidare genom generationer.
Restaurangen har öppet tisdag till söndag, men på onsdagar är öppettiderna annorlunda än resten av veckan. Det är bra att kolla i förväg eftersom tiderna kan ändras med säsongen.
Restaurangen hämtar ingredienser direkt från lokala marknader och rekommenderar viner som Jurançon från närliggande vingårdar. Den här kopplingen till lokala producenter gör att kocken kan utforska skiftande säsongssmaker under året.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
