Anzer Sofrası, Restaurang i Sarıyer, Turkiet
Anzer Sofrası är en restaurang i Sarıyer som ägnar sig åt mat från Svartahavsregionen och serverar traditionella rätter som muhlama, karalahana dolması och Trabzon güveci. Köket tillagar dessa måltider med recept och ingredienser från kustregionen.
Ali Yılmaz grundade denna restaurang med målet att bevara och dela traditionella tillagningsmetoder och recept från Svartahavsregionen. Detta uppdrag fortsätter att styra restaurangens tillvägagångssätt idag.
Restaurangen återspeglar matvanor från Svartahavsregionen genom traditionella tillagningsmetoder och användning av ingredienser från regionen. Besökare får uppleva hur lokala mattraditioner formar sättet måltider tillagas och avnjuts här.
Restaurangen ligger vid Bosporen-stranden och erbjuder både inomhus- och utomhusplatser för att passa olika preferenser. Den är öppen under hela dagen och kvällen, vilket gör den tillgänglig för besök vid olika tider.
Restaurangen får yoghurt från närliggande mejerier och använder honung från Rize i olika rätter. Denna ingrediens syns särskilt i specialiteter som deras tillagning av kuru fasulye.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
