Freddy's, Restaurang i 6:e arrondissement, Paris, Frankrike
Freddy's är en restaurang i 6:e arrondissement med ett öppet kök där kockar tillagar fisk och kött över japanskt träkol. Varje rätt görs på beställning och färdigställs precis framför gästerna.
Platsen introducerade japanska grillmetoder i den lokala franska matlagningstraditionen och förändrade hur människor åt i grannskapet. Denna blandning av tekniker blev ett kännetecknande tillvägagångssätt för restauranger i området.
Platsen förenar franska och japanska kulinariska traditioner i ett utrymme där gäster ser kockarna arbeta över brinnande träkol. Denna blandning av tillagningsstilar formar hur människor upplever sin måltid varje gång de besöker.
Restaurangen ligger på rue de Seine med varierande öppettider beroende på veckodag. Besökare bör räkna med att köket är upptaget under rusningstid och planera därefter.
Varje rätt får sin särskilda smak från brinnande specialiserat träkol snarare än vanlig värme. Denna tillagningsmetod skapar smaknyanser som traditionell fransk matlagning inte uppnår.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
