Shan Nay chicken, Kycklingrestaurang i Taiwan
Shan Nay Chicken är en kycklingrestaurang på Nanjichang nattmarknad som specialiserar sig på ångad kyckling med spänstigt skinn och mört och saftigt kött. Rätten tillagas färsk på beställning i marknadsståndet.
Restaurangen har varit verksam sedan öppningen på Nanjichang nattmarknad med traditionella taiwanesiska ångningstekniker som har förblivit desamma över tid. Denna långvariga tillagningsmetod har format hur rätten smakar idag.
Platsen speglar Taiwans nattmarknadsmatkultur, där försäljare fokuserar på att fullända en signaturrätt istället för att erbjuda breda menyer. Detta tillvägagångssätt formar hur människor äter och värderar mat i dessa livliga utrymmen.
Ståndet ligger på plats 3 på marknaden och öppnar kl. 11:00, och stänger när ingredienserna tar slut för dagen. Eftersom endast kontanter accepteras, ta med mynt eller sedlar och kom tidigt för att inte missa det.
MICHELIN Guide har uppmärksammat detta gatuköksstånd för sin särpräglade kycklingtillagning och texturkombinationer. Få försäljare på marknaden uppnår samma balans mellan skinnets spänst och köttets mörhet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
