Mamma Silvia, Italiensk restaurang i Boedo, Buenos Aires, Argentina.
Mamma Silvia ligger i ett hörn på Avenida La Plata 1988 och serverar traditionell italiensk mat med generösa portioner i en stadsdelsmiljö. Lokalen har värmen av en familjerestaurang där gästerna stannar länge vid sina måltider.
Platsen började som en lokal bodegón och representerar utvecklingen av argentinsk-italiensk matlagning som kom från invandringsvågor i Buenos Aires. Denna koppling mellan de två köken är djupt rotad i gemenskaperna som bosatte sig här.
Restaurangen håller italienska familjerecept vid liv och blandar in argentinska influenser, synligt i klassiker som hemmagjord pasta och skaldjurspaella. Denna blandning visar hur italiensk och argentinsk kultur har mötts i detta område.
Det är klokt att boka i förväg eftersom stället snabbt blir fullt. Besökare bör komma i tid för att få ett bord.
Den vulkaniska chokladdesserten och torta de banana med dulce de leche är skapelser som förenar italienska och argentinska tekniker på överraskande sätt. Dessa rätter visar hur köket nytolkar lokala ingredienser genom klassiska metoder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
