Martand Misal lalbaug, Restaurang i Lalbaug, Mumbai, Indien
Martand Misal Lalbaug är en restaurang i Lalbaug-området i Mumbai som fokuserar på misal pav, en maharashtrisk rätt av groddade linser kokta i en kryddig sås och serverade med krispig topping och mjuka brödrundstycken. Lokalen är enkel och rakt på sak, inrättad för snabba måltider snarare än långa sittningar.
Restaurangen byggde sitt namn i Lalbaug genom att hålla sig till samma recept och tillagningsmetoder från början, utan att anpassa sig till föränderliga mattrender. Denna konsekvens är en del av anledningen till att den har lockat generationer av stamkunder till samma adress.
Misal pav är en av de mest kända rätterna i maharashtrisk matlagning, och det här stället serverar den i den enkla stil som lokalbefolkningen förväntar sig. Blandningen av groddade linser, kryddig sås och krispig topping staplad över mjuka brödrundstycken är något stamgästerna här har vuxit upp med att äta.
Restaurangen besöks bäst på morgonen eller runt middagstid när rätten är ny lagad och köket är som mest upptaget. Sittplatserna är begränsade, så räkna med att dela bord eller vänta en stund under rusningstid.
Drycken som vanligtvis serveras tillsammans med misal här är taak, en kryddad kärnmjölk som är traditionell i Maharashtra och ofta konsumeras för att balansera rättens hetta. Många besökare från utanför regionen blir förvånade över att kärnmjölk, inte vatten, är den förväntade kombinationen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
