陶板屋, Restaurang i Chang'an Village, Taiwan
Tao Ban Wu är en restaurang över två våningar som kombinerar japanska tillagningsmetoder med lokala råvaror på genomtänkta sätt. Interiören blandar traditionell träarkitektur med geometriska former och färgstarka inslag som skapar en varm och omsorgsfullt formgiven matsal.
Platsen uppstod när japanska tillagningsmetoder först började arbeta systematiskt med lokala taiwanesiska ingredienser. Det representerar ett ögonblick då regionen började utveckla sin egen kulinariska riktning i stället för att bara följa befintliga recept.
Köket tolkar japansk matlagning ur ett taiwanesiskt perspektiv och blandar traditionella tekniker med ingredienser och smaker från regionen. Du kan se hur platsen har blivit en plats där besökare smakar både japanska och lokala kulinariska idéer tillsammans.
Platsen nås enkelt från huvudgatan i Chang'an Village och ligger i ett område med god tillgång. Det hjälper att boka i förväg, särskilt på helger när många besökare kommer.
En signaturrätt här använder kombu-marinerat nötkött som rostas vid hög värme för att bevara köttsaften och skapa ett krispigt vitlökslager ovanpå. Denna tillagningsmetod skiljer sig från klassiska japanska tillvägagångssätt och visar hur köket har skapat sin egen stil.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
