Green Theory, Vegetarisk restaurang och kafé i norra Bangalore, Indien
Green Theory är en vegetarisk restaurang, en takeawaydisk och ett kafé i norra Bangalore, Indien, som kombinerar ekologiska ingredienser med nordindisk matlagning. Menyn täcker soppor, sallader, grynskålar och traditionella rätter, och gästerna kan antingen sätta sig ner för att äta eller beställa mat att ta med.
Green Theory började som ett litet kafé och växte gradvis till en full restaurang med separata områden för mat, takeaway och kaffe. Denna förändring bidrog till att föra in ekologiskt och växtbaserat ätande i mainstreamen av Bangalores matscen.
Green Theory ramar in växtbaserat ätande som ett naturligt vardagsval, inte en begränsning, vilket formar hur gästerna närmar sig menyn. Blandningen av nordindiska basrätter och internationella recept ger stället en tvärkulturell känsla som speglar hur Bangalores matscen har utvecklats.
Här finns ett matområde för att sitta ner och en separat disk för takeaway-beställningar, så både ett snabbt stopp och en längre måltid är enkla att ordna. Kaffedelen fungerar som en egen station och kan besökas separat utan att gå genom huvudmatområdet.
Menyn har rätter som irländska Boxty gjord med hemgjorda crepes och Kolkata Tangra Manchurian, där recept från mycket olika delar av världen delar samma tallrik. Denna kombination visar hur ett helt vegetariskt kök kan hämta smaker långt utanför sin omedelbara region.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
