Aquar'Aile, Finkrogsrestaurang i Calais, Frankrike.
Aquar'Aile är en finkrogsrestaurang på fjärde våningen med utsikt över Doverkanalen. Fönstren ramar in både Nordsjön och den engelska kusten, vilket gör sittplatserna till en del av upplevelsen.
Restaurangen grundades i juli 1992 av familjen Leroy och växte till en erkänd kulinarisk destination under kocken Filipine Leroys ledning. Denna utveckling visar hur en lokal restaurang fick bredare erkännande över tid.
Restaurangen förenar traditionell fransk matlagning med moderna tolkningar och har menyer som byts varje månad med regionala skaldjur och säsongens råvaror. Detta visar hur köket lyfter lokala produkter och traktens maritima identitet.
Restaurangen serverar middag de flesta kvällar och söndagslunch, med olika serveringstider beroende på dag. Det är bra att boka i förväg för att få ett bord.
Köket skapar specialrätter som hummergryta och havsabborre i saltkrusta, var och en tillagad med noggrann teknik. Dessa skapelser visar husets omsorg om detaljerat hantverk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
