Joaquina, Restaurang på Cobal do Humaitá-marknaden, Rio de Janeiro, Brasilien.
Joaquina är en restaurang inne på Cobal do Humaitá-marknaden med både inomhus- och utomhusplatser för mat, med fokus på brasiliansk mat. Menyn omfattar klassiska rätter som feijoada och moqueca tillsammans med specialcocktails och hemmagjorda drycker.
Restaurangen öppnade 2007 och har expanderat över tid med fler platser för att betjäna fler kunder i staden. En filial i Leme representerar etablissemangets tillväxt utanför det ursprungliga området.
Menyn hedrar brasiliansk matlagning genom traditionella rätter som feijoada och moqueca de camarão, hämtade från familjerecept och regionala ingredienser. Hemmagjorda drycker och förrätter skapar en matkultur som firar det folk äter och delar lokalt.
Stället ligger mitt i en aktiv marknad med enkel åtkomst och öppna matplatser. Bäst att besöka under lunch- och kvällstid när marknadsaktiviteten är hög och stämningen är livlig.
Kocken använder franska matlagningstekniker och peruanska influenser när han tillagar traditionella brasilianska recept. Denna oväntade blandning av kulinariska traditioner skapar nya smakkombinationer som omtolkar bekanta rätter på överraskande sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
