Ko-Ishi, Japansk restaurang i Marseille, Frankrike
Ko-Ishi är en japansk restaurang i Marseille med interiör dekorerad med popkonsttryck, färgglada lyktor och vintage mangateckningar på matsalens väggar. Rummet skapar en livlig miljö som förenar traditionella japanska inslag med samtida visuell kultur.
Etablissementet grundades av Christophe Caïola, som gick från att göra crêpes till att specialisera sig på japansk mat. Hans intresse för japansk kultur växte genom entusiasm för japansk animering och ledde till slut till att han öppnade denna restaurang.
Namnet betyder 'liten sten' på japanska, ett begrepp som har sina rötter i japansk filosofi om enkelhet och återhållsamhet. Här möter gästerna äkta Osaka-kök, där varje rätt speglar traditionella smakprofiler och noggranna tillagningsmetoder.
Restaurangen ligger på Rue Sainte och har begränsade öppettider, med lunch på vardagar och helger medan middag endast serveras vissa kvällar. Besökare bör planera i förväg eftersom antalet platser är begränsat och bokning rekommenderas.
Shogayaki-bowlen har marinerat ingefärsris, strimlat fläsk och en rå äggula på toppen, vilket visar traditionella japanska tillagningsmetoder. Denna rätt representerar filosofin att kombinera lokala franska ingredienser med äkta japanska tillagningstekniker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
