Truth BBQ, Barbecuerestaurang i Heights, Houston, USA.
Truth BBQ är en barbecue-restaurang i Houston som tillagar kött i 18 timmar i vedeldade offset-rökare med jämn värme. Rökningen sker i särskilda kammare som är gjorda för att tillaga stora stycken jämnt och genomlagat.
Leonard Botello IV grundade restaurangen först i Brenham innan verksamheten flyttade till Houston för att föra traditionella texasbarbecuemetoder till stadens gäster. Flytten hjälpte etablerade regionala matlagningssätt att slå rot i en stadsmiljö.
Stället förkroppsligar Texas barbecuekultur genom långsam tillagning, noggrant urval av kött och tillbehör som görs varje dag av färska råvaror. Besökare kan se och smaka hur traditionerna formar varje måltid som serveras här.
Restaurangen ligger på Heights Boulevard och har öppet tisdag till söndag för lunch så länge maten räcker. Det är klokt att komma tidigt eftersom populära köttstycken tar slut snabbt.
Restaurangen erbjuder kurser där besökare lär sig barbecuemetoder direkt från erfarna pitmasters i praktiska pass. Dessa workshops för vidare den praktiska kunskap som annars brukar ta år att förvärva.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
