Seva, Vegansk restaurang i Midtown, Detroit, USA
Seva är en växtbaserad restaurang i Midtown som serverar rätter utan animaliska produkter. Menyn sträcker sig från grönsaksfokuserade skapelser till raffinerade pastarätter, med ingredienser från regionen.
Platsen grundades 2011 och kom till Detroit på inbjudan av en känd konstsamlare. Dess rötter går tillbaka till en grundning i Ann Arbor innan expansionen in i staden ägde rum.
Platsen hämtar inspiration från kök runt om i världen och visar hur växtbaserad matlagning passar in i traditionella matlagningsstilar. Besökare befinner sig bland konstdistriktets publik i en plats där hållbart ätande helt enkelt är en del av hur människor lever.
Platsen ligger nära stadens konstmuseum och nås genom att gå några kvarter. Besökare bör planera att komma med kollektivtrafik eller parkerad bil, eftersom ingen parkering finns på plats.
Platsen samarbetar med lokala jordbrukare och skapar säsongsbetonade rätter baserade på vad som finns tillgängligt. Detta innebär att menyn inte är fast utan förändras under året.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
