Brahmin's Thatte Idli, restaurang i norra Bangalore, Indien
Brahmin's Thatte Idli är en restaurang i norra Bangalore som specialiserar sig på sydindisk mat med stora, fluffiga ångade kakor gjorda på ris- och linsdeg. Köket tillagar dessa mjuka idlis färska varje dag och serverar dem på traditionella platta tallrikar tillsammans med sambar, kokoschutney och andra rätter som vada och dosa.
Denna inrättning har serverat mat i många år och håller fast vid traditionella recept som förts vidare genom generationer utan större förändringar. Ryktet för jämn kvalitet och äkta smak har vuxit stadigt och lockar både boende i området och besökare som söker äkta sydindisk mat.
Namnet "Thatte Idli" syftar på den traditionella platta tallriken som rätten serveras på, med rötter i sydindiska matvanor. Här kan du se hur lokalbefolkningen införlivar måltiden i sin vardag, och kommer för att återknyta till bekanta smaker och familjens tillagningssätt som förts vidare genom generationer.
Platsen i norra Bangalore är lätt att nå för boende i området, och servicen är snabb och effektiv även under hektiska perioder. Besök tidigt på morgonen eller sent på eftermiddagen för kortare väntetider, men köket håller jämna steg även under rusningstid.
Rätten har sitt namn från det traditionella serveringssättet: "thatte" är den platta metalltallriken där den stora idlin läggs direkt från ångan. Detta sätt att presentera rätten är inte vanligt i alla idli-butiker, vilket ger rätten en egen identitet som besökare känner igen direkt när de beställer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
