Donna Pinha, Restaurang i Santo Antônio do Pinhal, Brasilien
Donna Pinha är en bergsrestaurang där gästerna äter inomhus vid en rinnande bäck, med tillgång till ett vinutbud som omfattar både regionala och internationella val. Matplatserna använder det naturliga vattnet som en del av restaurangens miljö.
Restaurangen öppnade 2001 och var med och formade hur bergsmatlagning i denna region värderar säsongsbetonade och lokala ingredienser. Dess tillvägagångssätt påverkade den kulinariska inriktningen i Serra da Mantiqueira-området.
Kocken här skapar rätter med fokus på vad lokala bönder odlar i närheten, och använder bergsöring, pinjenötter och svamp i säsong. Besökare kan smaka hur matlagningen svarar på vad som finns runt omkring dem under året.
Restaurangen har olika öppettider beroende på veckodag, och stänger tidigare på vardagar än på helger. Det är klokt att kontrollera i förväg innan du besöker för att bekräfta när du planerar att komma.
Restaurangen anordnar sex festivaler varje år, var och en firar en olika regional ingrediens som kronärtskockor eller svamp. Dessa evenemang ger besökare en chans att fördjupa sig i kopplingen mellan lokalt jordbruk och det som hamnar på tallriken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
