Hyoto Shijo Karasuma, Restaurang i Nakagyo-ku, Japan
Hyoto Shijo Karasuma är en shabu-shabu-restaurang där gästerna kokar tunna skivor av kött och grönsaker i sjudande buljong vid sitt eget bord. Varje sittplats har egen kokutrustning, så gästerna kan styra värmen och tiden för sina ingredienser som de vill.
Shabu-shabu-stilen som kännetecknar denna restaurang uppstod i Osaka på 1900-talet som en modern variant av traditionell japansk matlagning. Metoden har sedan blivit en viktig del av Japans matlandskap och används över hela landet.
Platsen fångar andan i en shabu-shabu-restaurang där gästerna själva deltar i att laga maten vid bordet och möter japanska mattraditioner direkt. Detta sätt att göra det på förvandlar måltiden till en delad upplevelse som kopplar gästerna till traditionella tillagningsmetoder.
Det är bäst att boka bord i förväg, och kreditkort accepteras för betalning. Stället öppnar tidigt på kvällen och håller öppet till sent på natten, vilket ger flexibla tider för olika önskemål.
Gästerna har full kontroll över koktemperaturen och hur länge ingredienserna ligger i buljongen, vilket ger var och en stor frihet att anpassa. Detta direkta deltagande skiljer upplevelsen från vanliga restauranger där maten tillagas utom synhåll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
