El Bajío, Mexikansk restaurang i Mexico City, Mexiko
El Bajío är en restaurang i Mexico City som fokuserar på traditionella mexikanska rätter tillagade med lokalt odlade ingredienser. Menyn har regionala specialiteter som tacos, enchiladas och hemgjorda molesåser från olika delstater.
Restaurangen bevarar tillagningstekniker och recept som representerar generationer av mexikansk kulinarisk tradition. Denna tillagning kombinerar kunskap från olika delstater i en pågående praktik.
Platsen lockar lokalbefolkningen som söker äkta regional mat från hela Mexiko snarare än turistversioner. Köket speglar stolthet över att tillaga traditionella recept som betyder något för samhället.
Restaurangen har öppet hela veckan och ligger i ett centralt, lättillgängligt område. Lokalen är tillgänglig för personer med rörelsebehov, vilket gör den välkomnande för alla besökare.
Varje rätt bygger på specifika ingredienser och tekniker från olika mexikanska delstater snarare än en enda regional stil. Detta tillvägagångssätt låter besökare utforska flera regionala kök utan att lämna bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
