El Tizoncito, Mexikansk restaurang i Condesa, Mexico City, Mexiko
El Tizoncito är en mexikansk restaurang i Condesa som specialiserar sig på tacos al pastor, med kött tillagat på vertikala spett som värms av träkol. Köket följer särskilda metoder för marinering och tillagning som hedrar den klassiska beredningen av denna rätt.
Restaurangen öppnade 1966 i Condesa-distriktet och utvecklade tekniker för att marinera och tillaga fläskkött på vertikala spett. Detta etablerade ett särskilt sätt att tillaga denna stil av tacos i kvarteret.
Platsen för vidare traditionell mexikansk matlagning genom att använda lokala ingredienser och tillaga tacos med metoder som kockar har fört vidare i många år.
Restaurangen ligger i Condesa och tar emot telefonbokningar för att säkra ett bord. Vanlig service pågår från morgon till sen kväll, vilket gör den tillgänglig vid olika tider på dagen.
Köket använder endast vertikala roterande grillar uppvärmda av träkol i stället för gasdriven utrustning, vilket bevarar den autentiska smaken av traditionella tacos al pastor. Detta val av bränsle skapar en märkbar skillnad i hur köttet utvecklar sin smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
