Osteria Pizzeria da Bartolo, Pizzeria i Saint-Pierre-distriktet, Bordeaux, Frankrike
Osteria Pizzeria da Bartolo är en italiensk restaurang i Bordeaux som serverar napolitansk mat med ett tjugotal olika pizzor. Lokalen på Rue des Faussets har en vedeldad ugn där alla pizzor bakas.
Restaurangen följer traditionella italienska tillagningsmetoder med en degjäsningsprocess som varar i 36 timmar. Metoden kommer från Neapel och upprätthålls här för att bevara pizzornas äkthet.
Menyn innehåller regionala specialiteter som pizza Corbarella med rökt buffelmozzarella, potatis och bacon. Dessa skapelser visar hur köket anpassar italienska traditioner för att tilltala sina stamgäster.
Restaurangen är öppen dagligen från 19:00 till 23:00, med förlängda öppettider till 23:30 torsdag till lördag. Det är klokt att komma tidigt eller boka bord, särskilt på helger, eftersom antalet platser är begränsat.
Varje pizza förbereds med handsträckt deg och genomgår precisa bakningssteg i den temperaturkontrollerade vedugnen. Hela processen från jäsning till bakning tar cirka 90 sekunder och ger varje pizza dess säregna konsistens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
