La Scaleta, pizzeria i centrala Tours, Frankrike
La Scaleta är en italiensk restaurang i centrala Tours med en vedeldad ugn som den centrala tillagningsplatsen. Inredningen är dekorerad med mässingsornament, och kockarna tillagar traditionella italienska rätter framför gästerna under hela måltiden.
Restaurangen grundades 1990 och förde autentiska italienska tillagningsmetoder till Loiredalen. Sedan dess har den blivit en etablerad plats för dem som söker äkta italiensk mat i staden.
Namnet La Scaleta betyder liten trappa på italienska, vilket speglar restaurangens rötter. Gästerna får uppleva hur italienska pizzerior traditionellt arbetar, med öppna vedugnar och synligt hantverk som skapar en koppling till tillagningsprocessen.
Restaurangen är öppen dagligen för lunch och middag, med varierande tider beroende på veckodag. Det är klokt att komma tidigt eftersom platserna fylls snabbt, särskilt under helgerna.
Restaurangen ägnar särskild uppmärksamhet åt förberedelsen av pizzadegen och låter den vila under en längre period före gräddningen för att uppnå bättre struktur. Denna extra omsorg gör en märkbar skillnad i smak och konsistens i varje tugga.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
