Clapsy, Pizzeria och skaldjursrestaurang i Alassio, Italien
Clapsy är en pizzeria och skaldjursrestaurang med en orange byggnad belägen mellan gamla stan och Medelhavet, med en utomhusterrass. Köket tillagar färska skaldjur, vedugnsbakad pizza och regionala specialiteter, med menyer tillgängliga på engelska och tyska.
Grundaren Claudio Deghenghi lärde sig traditionell focaccia-bakning under nattskift i bagerierna i Recco, där han behärskade hantverket. Denna träning formade restaurangens kulinariska synsätt på brödbaserade rätter.
Interiören visar handgjorda keramiska plattor från hantverkare i Vietri, som blandar kustligurisk design med traditionellt hantverk som dekorerar matplatsen.
Läget mellan gamla stan och stranden gör det enkelt att nå till fots från båda hållen. Utomhusterrassen rymmer grupper av olika storlekar och erbjuder utsikt mot havet.
Restaurangen skapade sin egen version av focaccia al formaggio som är tunnare och krispigare än det traditionella receptet från Recco. Denna variation visar hur lokala bagare anpassade den klassiska tekniken för att passa egna preferenser och ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
